Pour 6 personnes. Préparation
: 15 mn. Cuisson : 30 mn
Repos de la pâte : 1 h
3 ou 4 kiwis suivant
la grosseur
20 cl de crème fraîche épaisse + 1 cuil. à
soupe
100 g de vergeoise blonde
5 oeufs
200 g de farine
100 g de beurre ramolli
le jus de 1 citron
1 cuil. à soupe d'huile
1 pincée de sel
Mettez la farine dans un
saladier. Menagez un creux au centre et mettez-y le beurre coupé
en petits morceaux , 1 oeuf, la cuillerée à soupe de
crème, l'huile et le sel.
Mélangez tous
ces ingrédients le plus rapidement possible du bout des doigts.
Roulez la pâte en boule, enveloppez-la d'une feuille d'aluminium
ménager et mettez-la au frais 1 h.
Étalez la pâte
sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à
tarte. Piquez le fond de pâte avec les dents d'une fourchette.
Pelez les kiwis, coupez-les
en rondelles et rangez celles-ci sur le fond de la tarte.
Cassez 4 oeufs dans un
saladier, mélangez-les avec la vergeoise puis ajoutez les
20 cl de crème et le jus de citron. Répartissez cette
préparation sur toute la surface de la tarte.
Faites cuire à
four chaud (210° C, thermostat 7) pendant 30 mn. Laissez refroidir
et démoulez.
