Info Kiwi
Info Kiwi

La première communauté francophone du kiwi.

Menu

> Fleur de kiwi au saumon

Pour 6 personnes. Préparation : 15 mn
Rafraîchissement : 1 h

6 kiwis
6 tranches de saumon fumé
1 pot d'oeufs de lump
20 cl de crème fraîche épaisse
20 cl de mayonaise
sel, poivre du moulin


Coupez dans chacune des 6 tranches de saumon 3 éventails afin de pouvoir les rouler en petits cornets. Pelez les kiwis et coupez-les en tranches dans la longueur

Juste au moment où vous la sortez du réfrigérateur, fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle double de volume. Salez-la légèrement, poivrez-la selon votre goût et incorporez-la délicatement à la mayonnaise.

Remplissez chaque cornet de saumon d'un peu de cette crème. Rangez les cornets tout autour d'un plat rond, en les intercalant avec les tranches de kiwi afin de simuler les pétales d'une fleur. Déposez sur la crème de chaque cornet quelques oeufs de lump.

Gardez 1 h dans le réfrigérateur avant de servir.

© Info Kiwi 2004