> Médaillons de porc créoles

Ingrédients : pour 4 personnes

- 500 g de médaillons de porc
- des rondelles de patate douce
- 2 kiwis
- 10 cl de crème fraiche
- 2 cuil. à soupe de Noilly
- 1 pincée de piment
- sel et poivre
- du beurre

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Préparation :

Poêlez dans du beurre 500 g de médaillons de porc et des rondelles de patate douce cuite à la vapeur. Montez-les en sandwich.
Mixez 2 kiwis et filtrez. Ajoutez 10 cl de crème fraîche chaude, 2 cuil. à soupe de Noilly, 1 pincée de piment, du sel et du poivre.
Entourez les médaillons avec la sauce, présentez joliment et servez !